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别只盯着稻香村,这家才是真正“国宝级”御用点心店…

2018-01-16 11:29:22 来源: 责任编辑:

一说起老北京小吃,

大家一定先想起豆汁焦圈、炒肝、驴打滚。

除了地道的北京宝宝,没几多人感觉好吃。

长此以往,

对北京小吃就只有一个印象——难吃!

今天,if 姐要为北京的小吃正名,

下面要介绍的这家店,

不但建造地道的京城糕点,

还回复复兴了御膳房配方,

它叫「富华斋饽饽铺」。

富华斋来头不小,

创始人王希富老先生,

身世于服侍慈禧太后的御厨世家。

他本来是北建工的教员,古建筑界的专家,

百度百科里有他详实的介绍。

创建这家店的时辰,他快要80岁高龄。

王老先生有个家传的旧折子,

是他们家的传家宝,

上面留有家族几代良庖的御膳菜单记实。

店里的很多多少点心,

都是按照这本菜折子复刻出来的。

这家店是以吸引了蔡澜老先生,

吃过富华斋的他,也是赞不停口!

为了回复复兴“饽饽财产”,王老先生很专心。

和别处的点心铺分歧,

富华斋店面装修得很精美,复古气息实足。

大堂里摆着八仙桌、官帽椅等中式家具,

翘头案上放着“富贵白头”嫁奁瓷和老式座钟。

这个有90年汗青的古玩钟,

不但指针正常,

每一个整点仍能发出嘹亮的钟声。

店里还有个留声机,

播放着平易近国期间的闻名女明星姚莉的唱片。

归正,情况好到连杂志也要来拍大片。

姐最喜好大堂里舒适的“龙榻”,

坐在上面吃糕点有种娘娘的感受...

不但情况舒心,富华斋还让你吃的安心,

厨房用的是开放式玻璃窗,

所有人都能清晰地看见糕点的建造进程。

if 姐尝了良多款富华斋的点心,

此次一一给大家做点评,

让宝宝们去的时辰不至于挑花眼~

宫庭玫瑰饼

价钱:8元/块

推荐指数:★★★★★

汗青悠长的一款点心,曩昔皇上用来犒赏大臣。

富华斋的玫瑰饼花香浓烈,

隔着半米远都能闻见花香,

进口甜度适中、馅料软糯。

但它表皮酥脆,轻易失落渣,

吃的时辰建议一口吃半个,

塞满整个嘴巴

会有一种浓浓的知足感油然而生!

玫瑰火烧

价钱:8元/块

推荐指数:★★★★

这个是玫瑰饼的改进版,

皇上为了犒赏远方的大臣,

会把酥松易碎的玫瑰饼改制成火烧,

在运输进程中不容易碎。

比拟玫瑰饼,玫瑰火烧花香不那末浓烈,

里面还放了松仁和薄荷,

吃起来有种凉凉的感受,

会比玫瑰饼略微减色一点。

云豆卷

价钱:28元/份(6个)

推荐指数:★★★★★

通体纯白,神似上等的羊脂玉。

进口绵润爽滑,

既有山查的酸甜又有芝麻的香味,

又不会太甜,也长短常好吃了。

注重哦,

云豆卷不宜放太久,外皮会干裂。

if 姐亲测后,裂墙推荐!

豌豆糕

价钱:20元/份(4个)

推荐指数:★★★★★

豌豆糕和常见的豌豆黄有异曲同工之处,

前者多出了铺在概况的柿饼,

中心还有果干夹心。

吃起来在细腻润滑的同时,更软糯一些。

富华斋的豌豆糕吃起来很新颖,

豌豆的香气很浓烈。

八宝缸炉

价钱:4元/块

推荐指数:★★★★

这个甜点掉传多年了,

早年由内务府饽饽局建造,专供朝廷。

八宝缸炉闻起来很甜,像糖火烧,

外表有点像司康,一种英国甜点。

八宝缸炉属于越吃越好吃的类型,

甜而不腻,口感独特,

里面还有花生、松仁等小坚果。

孙尼额芬白糕

价钱:8元/块

推荐指数:★★★

这也是一道几近掉传的糕点,来骄傲族~

名字里“孙尼额芬”就是满语里白糕的意思。

说其实的,if 姐对它的等候很高,

没想到味道挺一般。

吃起来没有介绍里说的奶香味,

摸起来还有点硬,手感像是晾了好几天的蛋糕。

姐不推荐,

可是若是你好奇的话,也能够试一试。

瓜仁松油饼

价钱:15元/块

推荐指数:★★★

这个饼有个典故,

《红楼梦》第76回,贾母在中秋弄月时,

送给谱笛人的内府造瓜仁油松瓤饼,就是此物。

主料有南瓜仁、核桃仁、瓜子仁、松仁,

还配了良多沙糖粒,

姐感觉有点甜像五仁月饼,不是太推荐。

自来白

价钱:6元/块

推荐指数:★★★

老北京最有代表性的糕点之一,

馅料近似于瓜仁松油饼,但多了点果干,

口感照旧像五仁月饼,沙糖粒多而较着,

姐不太喜好...

马奶子糖沾

价钱:6元/块

推荐指数:★★★

俗名沙琪玛哈哈哈哈~

富华斋的属于奶油萨其马,

整体感受很疏松,对比软,

不会过度碾压,

概况还撒了枸杞、山查块和果干,

红配绿,长相有点俗...

说了这么甜点,

固然也要来点汤汤水水解解渴,

要否则怎样是中式下战书茶呢!

姐推荐几个富华斋的主打款~

奶酪果子冰

价钱:18块/碗

推荐指数:★★★★★

奶酪进口即化,像双皮奶!

能尝出新颖酒酿的味道,

核桃仁鲜甜、配草莓冰吃更是欣喜连连,

甜度适中,姐一口吻能吃三碗!

可是草莓冰化的很快,上来要赶快吃哦~

杏仁豆腐

价钱:16元/碗

推荐指数:★★★★

姐固然不喜好杏仁的味道,

但中肯地说,这道杏仁豆腐口感是真的好。

豆腐质地像玉脂,糖水还微微带点木樨香

但杏仁的气息浓烈而延续,会蛮横盖住其他味道。

喜好杏仁露的宝宝,必定会很喜好它。

宫庭奶茶

价钱:39元/杯

推荐指数:★★★★

之前旗人吃饽饽,凡是会配上奶茶。

一碗奶茶和着两个饽饽下肚,

骑马打猎一天也不会肚饿。

富华斋的奶茶听说是天天现熬的,

用上了普洱茶打底。

可是姐没怎样喝出茶味,

倒像是坚果味道的热可可,甜中带咸。

其实味道还不错,尤其是奶皮,可以一试。

三清茶

价钱:68元/杯

推荐指数:★★★★

三清茶很大雅,

这是乾隆进行茶宴犒赏大臣们喝的同款茶,

里面有炒松仁,干白梅,鲜佛手和龙井茶。

它进口醇香稠密,又不像酥油茶有高热量,

配着店里咸口的苏子茶食一同食用,

那滋味妙不成言~

if 姐日常平凡没少吃下战书茶,

这个皇家下战书茶真的是吃一口爱一口,

并且毫不会比西式下战书茶差。

姐经常会介绍来北京玩,

想尝地道小吃的朋侪去这家店,

吃太小伙伴都感觉不错哦~

if 姐友情提醒

1、王希富老先生每周三11点到店里,

现场指点饽饽建造。

2、全北京今朝只有一家店,没有其他分店。

3、下战书1点多的时辰人对比少,可以清净地吃一顿。

营业时候:9:00-21:00

地址:北京市西城区护国寺街胡国新六合一层

人均:70元

为传承御厨工艺的80岁王老先生,

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存眷if 姐,和姐一路吃喝玩乐,买买买!返回搜狐,查看更多

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